Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr klein hacken. Das Faschierte mit Zwiebel, Knoblauch, 2 El Olivenöl anbraten und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Die zucchinis halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Das Fruchtfleisch grob hacken. Die zucchinihälften in wenig olivenöl kurz auf beiden seiten anbraten, auskühlen lassen und mit faschiertem füllen. In eine Auflaufform geben, mit dem Fruchtfleisch und Petersilie umlegen und mit Hühnersuppe aufgießen. Im Backrohr bei 180Grad Heißluft auf mittlerer Schiene Ca 30 Minuten schmoren lassen.